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Babka, la brioche joufflue qui va vous rendre fou

Babka… Un mot pas facile à retenir, mais vous verrez, une fois que vous en aurez goûté, vous vous en rappellerez ! Cette brioche d’Europe de l’Est, tressée, zébrée, moelleuse et onctueuse à souhait a fait son apparition dans les bonnes boulangeries parisiennes depuis quelques temps. Chez Babka Zana, une nouvelle adresse de SoPi lancée par Sarah Amouyal et Emmanuel Murat, elle squatte la tête d’affiche déclinée sous plusieurs facettes (pistache, chocolat, cannelle, halva…). Benoit Castel a été appelé pour participer à l’élaboration de la recette magique pour cette brioche aux rondeurs parfaites. Elle côtoie des viennoiseries moyen-orientales dont le mini croissant au chocolat, des sandwiches traditionnels méditerranéens et les its de la street-food de Tel-Aviv.

Ouvert de 9h à 20 h.

65, rue Condorcet, 75009 Paris